La boulangerie

Le meilleur ouvrier de France boulanger raconte l'histoire du pain et détaille les techniques de sa fabrication. Il présente les matières premières et le matériel et propose 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, des plus classiques aux plus originales, enrichies d'explications sur les gestes, de conseils et d'astuces.


Spécifications techniques

Date de sortie31 janvier 2022
LangueFrançais
ÉditeurEPA
Catégories
Nombre de pages406 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture rigide
IllustrationsDessins au trait, Illustrations en couleur, Photographies, Cartes
Mesure28.0 cm (Hauteur), 24 cm (Largeur), 2472 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier