Le parfum «fortifie le cerveau et chasse cette légère rêverie qui accable l'esprit...», affirme César de Rochefort en 1685. De l'Antiquité avec ses excès, consistant par exemple à parfumer les chevaux, aux parfumiers du Moyen Âge, plus élégamment rebaptisés parfumeurs, parfois proches du sorcier et de l'astrologue, l'art du parfum n'a cessé de se perfectionner.Qu'il s'agisse de la cour parfumée de Louis XIV, des sept familles de parfum ou de leur soigneuse fabrication,