Medias
Casseroles et Éprouvettes
Be the first to provide feedback
Les soufflés gonflent-ils mieux quand les blancs d'œufs qui s'y trouvent ont été battus en neige ferme ? Les cuisiniers et les gastronomes en débattent depuis des siècles, mais une expérience simple clôt la discussion : vous la lirez dans cet ouvrage pages 28 et 29. Vous y découvrirez aussi comment préparer les soufflés... en connaissance de cause. Vous saurez aussi, enfin !, si les mayonnaises tournent quand la lune est pleine, pourquoi les jaunes d'œufs additionnés de sucre
...
Technical specifications
Release date | June 11th 2002 |
Language | French |
Publisher | POUR LA SCIENCE |
Collection | Pour la science |
Categories | |
Number of pages | 239 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Illustrations, color |
Measure | 25.0 cm (Height), 19 cm (Width), 650 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |