L'art oublié du parfum« Qui maîtrisait les odeurs, maîtrisait le coeur de l'humanité. » Patrick Süskind, Le Parfum.Les secrets de fabrication de Jean-Baptiste Grenouille, le héros du roman de Süskind, sont oubliés. Ou presque ; le maître parfumeur Septimus Piesse (1820-1882) fut l'un des derniers à connaître l'alchimie musicale et l'histoire intime des fragrances : « Il y a, pour ainsi dire, une octave d'odeurs, comme une octave de notes ; certains parfums se marient comme le