Vin/Alcool/Coktails/Bière

#boirelocal : les 100 meilleurs vins, bières et alcools du Québec

Jessica Harnois

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: LA PRESSE

Aujourd'hui, on ne choisit plus un vin, une bière ou un gin du Québec parce qu'ils sont faits ici. On les boit parce qu'ils sont bons et qu'on en est fiers! Avec un savoir-faire qui n'est plus à prouver, nos producteurs offrent un éventail alléchant de produits de qualité, souvent primés à l'international. Bulles, vins rouges légers ou corsés, vins blancs ou rosés, bières, cidres, vins de dessert, spiritueux et vins rares : avec l'enthousiasme qui la caractérise, Jessica Harnois vous guide à travers le meilleur de la production québécoise. Pour chacun de ses choix, el ...
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L'apéro au Québec : cocktails locaux et de saison

Rose Simard , Maxime Coubès

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: KO

Que ce soit sur une terrasse l'été ou après une journée de ski l'hiver, les Québécois sont de fervents adeptes de l'apéro. Partout dans la province, le marché des spiritueux est en pleine effervescence et allie le plaisir de concocter des cocktails au souci de consommer des produits d'ici. Dans cet ouvrage, Max Coubès et Rose Simard nous proposent des cocktails où les alcools locaux sont à l'honneur et nous convient à une tournée du Québec à la rencontre des artisans qui donnent sa saveur à l'heure de l'apéro.
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Mangez et buvez-en tous : recettes à base de bière...

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: KLOROFIL

Plus de 55 microbrasseries qui partagent leurs recettes bistro dans un beau livre magnifiquement illustré. -150 pages -reliure allemande
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Une maudite belle histoire : les premières années d'Unibroue

Pierre Paquin

Date de parution : Mars 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Avec ses bières originales aux noms puisés à même l'histoire québécoise, Unibroue a provoqué une onde de choc dans le monde brassicole. Considérée dans les années 1990 comme l'une des plus florissantes brasseries en Amérique du Nord, elle a initié toute une population à un nouvel art de boire. À travers les souvenirs d'André Dion, fondateur d'Unibroue et entrepreneur, de l'artiste Robert Charlebois et d'une myriade d'intervenants, l'auteur relate les modestes débuts de l'entreprise de Chambly, son ascension fulgurante jusqu'à sa vente, en 2003. Il rappelle les luttes menées auprès des gouvernements et de ses concurren ...
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Les saveurs gastronomiques de la bière

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: DRUIDE

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l'étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre. - La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire - Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients - Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière - Le guide d'accords mets et bière le plus complet de la francophonie - Des dégustations thématiques - Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs - L'arborescence des flaveurs - Le ...

Le vin nature: introduction aux vins biologiques et biodynamiques

Isabelle Legeron

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: EYROLLES

« Une initiation d'une qualité inestimable. »DécanterSavez-vous ce qu'il y a dans votre vin ?L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs à la cave. Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre.Elle explique pourquoi les vins les plus fins, les plus authentiques, sont créés en symbiose avec la nature. Bien qu'il n'existe pas de définition officielle, les vins nature proviennent d'une agriculture durable, de raisins biologiques (ou biodynamiques) et sont vin ...

Le guide du vin Phaneuf 2020

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Dégustatrice en série, chroniqueuse et conférencière, Nadia Fournier nous entraîne dans les plus beaux terroirs du monde, en saveurs et en mots. Sa quête? Trouver pour vous les meilleurs vins offerts à la SAQ. Des vins qui racontent l'histoire de leur lieu d'origine et des vignerons-artistes qui les signent. Gourmande et curieuse par nature, elle défriche cet univers hyper complexe et vous le rend accessible.Elle dévoile aussi les prestigieuses Grappes d'or 2020, ses coups de cœur absolus, tout en détaillant les forces et les faiblesses des derniers millésimes. Dans ce guide com ...
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Le goût de la bière fermière

Martin Thibault , David Lévesque Gendron

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: DRUIDE

En Belgique et dans le nord de la France, au tournant du XXe siècle, plusieurs fermes produisaient encore de la bière pour la consommation unique des travailleurs et de la famille qui s'affairaient aux champs. Ces traditions sont rapidement disparues des contrées occidentales dès que l'industrialisation massive a permis aux bières des brasseries commerciales d'offrir un produit adéquat à un cout minime. Toutefois, l'esprit de la bière fermière perdure. Il arrive encore qu'on cultive, malte et brasse soi-même à partir de ses propres ingrédients. Puis, il y a la « saveur » fermière, partagée pa ...

La bible des cocktails : 3.350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: MARABOUT

Ouvrage de référence présentant 3.000 recettes de cocktails, avec des conseils pour les réaliser dans les règles de l'art : americano, Beautiful lady, chocolate stinger, dry daiquiri, gingerbread Martini, punch à la mangue, Waterloo sunset, whisky fizz, etc.
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Comment faire sa bière maison ?: 75 recettes...

Dave Law , Beshlie Grimes

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: LAROUSSE

75 recettes pour l'apprenti brasseurLa plupart des hommes aiment la bière, mais ils sont peu nombreux à oser en faire eux-mêmes... Pourtant, c'est possible, et facile, même pour les débutants ! Véritable manuel du brasseur amateur, ce livre permet de découvrir et de réussir à coup sûr des recettes du monde entier, aux saveurs riches et variées.75 recettes de tous les pays : des bières belges doubles aux porters anglaises, sans oublier les IPAs américaines et les pilsners tchèques....Le matériel indispensable, les ingrédients nécessaires, toutes les étapes du brassage claireme ...

Secrets de brasseur : réussir sa bière à la maison

Matthieu Goemaere , Linda Louis , Thomas Mousseau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Secrets de brasseurRéussir sa bière maisonVous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre penchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière !Linda Louis transcrit dans ce livre les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux : « bricoler » son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer la densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures...Leurs recettes les plus éprouvées vous sont dévoilées : Sweet and stout333 trappisteBirgit la blancheIndia Pale AleFrida la bruneL'amère Noël...Un voyage à travers l'univers passionnant de la biérologle. ...

Le Lapeyrie 2019

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE L'HOMME

Le sommelier à la passion contagieuse présente pour une huitième année 125 bouteilles coup de coeur sur lesquelles miser sans se tromper! Que vous ayez envie d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge, vous trouverez dans ce guide le vin qu'il vous faut en toute occasion.Profitez au maximum de chaque produit grâce à des fiches techniques et à des commentaires de dégustation détaillés, et laissez-vous tenter par les suggestions d'accords reliés à chaque vin pour assurer des mariages impeccables avec vos plats préférés! Si vous êtes à la recherche d'un bon rapport qualité-prix pour recevoir ...
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Bières : le guide ultime

Gilbert Delos

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DUNOD

Histoire de la brasserieDu néolithique à nos joursEau, céréales et levureLes ingrédients qui font la bièreÉlaborationComment fabrique-t-on la bière ?Mode d'emploiTout sur la dégustationSélection40 bières au banc d'essaiPairing14 accords mets/bières réussisRecettes12 plats pas-à-pasPortraitsRencontre avec 10 brasseursLes mots de la bièreSavoir en parlerComplet et illustré, truffé d'informations étonnantes et originales, ce livre vous donne les clés pour apprécier la bière en connaisseur.
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Guide d'achat des bières au Québec : 250 bières...

Philippe Wouters

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: BROQUET

La bière se porte bien au Québec. Le consommateur a accès à un très grand nombre de bières chez son détaillant favori. Mais que choisir ? Que boire ? Que découvrir ? Ce guide est l'outil par excellence destiné à l'amateur de bière. Il est pratique et permet de mieux comprendre l'ensemble des saveurs et des arômes qu'offre la bière. Vous y trouverez une section sur l'entreposage, le service et la dégustation ainsi qu'un chapitre sur les accords bières et mets avec de très nombreux exemples en fonction de différentes cuisines du monde ...

Cocktails : les 50 indispensables

Patrice Plante

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: LA PRESSE

Patrice Plante, Monsieur Cocktail, propose dans ce petit livre tout ce qu'il faut pour réussir vos cocktails, avec précision et sans se perdre dans les détails. Son ouvrage renferme 50 recettes, toutes illustrées: 25 classiques pour satisfaire les invités... classiques, 25 cocktails originaux, pour épater les curieux! En plus, l'auteur réussit le tour de force de présenter les informations techniques de base en peu de mots, de façon claire et utile. COCKTAILS - LES 50 INDISPENSABLES: le livre à avoir sous la main chaque fois que l'envie d'un party vous vient!

Les paradis de la bière blanche : épicée et fruitée

David Lévesque Gendron , Martin Thibault

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DRUIDE

Le marché québécois de la bière est un domaine en pleine expansion, qui suscite plus que jamais l'intérêt des dégustateurs en tous genres. C'est pourquoi est venu le temps de proposer à ce public d'amateurs de bières un ouvrage plus spécialisé, approfondissant une famille de bière unique et parfois méconnue : la bière blanche. Afin de se démarquer des livres qui abordent certains styles de bière plus en surface, David Lévesque-Gendron et Martin Thibault visent ainsi les consommateurs ayant un intérêt ciblé, pour qui ils souhaitent devenir L ...

Atlas mondial du vin (L')

Hugh Johnson , Jancis Robinson

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: FLAMMARION

Véritable « bible du vin », cet ouvrage best-seller demeure irremplaçable, 35 ans après sa première parution.Sa sixième édition est considérablement développée, avec cinquante pages supplémentaires comprenant l'apparition de nouveaux pays comme en Asie... Les cartes, elles, ont été complètement revues.En seulement six ans, le monde du vin a connu des changements extrêmement importants, en particulier en raison du réchauffement climatique. Les deux auteurs en exposent clairement les conséquences, favorables ou préjudiciables suivant les régions du globe.Plus de 4 millions d'exemplaires vendus dans le monde depuis la première éditi ...

La bible des cocktails :3,350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: MARABOUT

Créé au XXIe siècle, pour le lecteur du XXIe siècle ! La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue «la bible» de tous les bartenders. Voici aujourd'hui la deuxième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.

Cigare (Le)

Philippe-Maxime Bonnet

Date de parution : Novembre 2002

Éditeur: DRAGOON

L'histoire du tabac et du cigare prend naissance le 28 octobre 1492 lorsque Christophe Colomb débarque sur l'île de Cuba. Deux de ses compagnons envoyés vers l'intérieur des terres en novembre de la même année lui rapportent avoir rencontré un grand nombre d'hommes et de femmes se promenant avec "un petit tison allumé, composé d'une sorte de plante dont ils aspirent le parfum selon leur coutume".Introduit en Europe vers le milieu du 16ème siècle, le cigare fait à la main est composé à 100 % de tabac. le seul autre produit entrant en compte est une colle naturelle util ...

Essentiel des Caves et des Celliers

Revel

Date de parution : Avril 2005

Éditeur: 400 COUPS (Les)

L'essentiel des caves et des celliers : bien choisir ses vins et savoir les conserver vous révélera les secrets d'un professionnel qui aime partager sa passion et rendre ses connaissances accessibles à tous, guidé par un sentiment aussi simple et noble que le plaisir. 
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