Soupes/Potages

Soupes, potages & consommés

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: ARTEMIS

80 recettes de soupes chaudes ou froides, salées ou sucrées, pour préparer de la soupe de haricots rouges à l'huile vanillée, du consommé de boeuf et ravioles au cantal, du velouté d'artichaut et truffes au chocolat blanc, du velouté de framboises au miel et au cruesli, etc.

Soupes chaudes & froides

Date de parution : Janvier 2009

Éditeur: ARTEMIS

Soupes chaudes & froides¤ 60 recettes délicieuses et originales, toutes illustrées de photos « très déco ».¤ Succès garanti : une réalisation en 6 étapes au maximum, avec des explications simples et détaillées.¤ Pratique : tous les ingrédients se trouvent aisément dans le commerce.¤ Votre livre reste ouvert à plat grâce à ses spirales.¤ Le plus santé : l'indication du nombre de calories par personne.¤ Côté budget : l'indication du coût de chaque recette par personne (bases des prix des cybermarchés).¤ Une introduction en images sur les trucs à savoir, les ingrédients, les recettes de base et les techniques à connaître. ...

Soupes (Les)

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DE SAXE

Des recettes de soupes avec, pour chacune, les ingrédients nécessaires, la marche à suivre, le bon accord (conseil de boisson), le niveau de difficulté, le temps de préparation, ainsi que le temps de cuisson.

Soupes

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: DE BOREE

Retrouvez 72 savoureuses recettes de bisques, veloutés, potages et autres soupes ! Découvrez les plus délicieuses associations de légumes, viandes ou poissons pour composer des hors-d'oeuvre toujours appréciés. Servie froide, la soupe devient une entrée rafraîchissante ou un dessert fruité plein de légèreté.

Soupes

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: DE LODI

Cela partait d'une idée simple, comme toutes les bonnes idées. Il fallait mettre ensemble des ingrédients divers dans l'eau et les faire cuire suffisamment pour qu'ils durent longtemps, car à ces époques les travaux des champs ou ceux dans les fabriques duraient du lever au coucher du soleil. Ainsi sont nées les soupes qui, au fil des années, se sont à tel point améliorées qu'elles ont fini, pour beaucoup d'entre elles, par devenir des chefs-d'oeuvre. Lorsque l'on parle aujourd'hui d'une bonne soupe à l'oignon gratinée ou d'une délicieuse soupe tonkinoise, on sait que l'on a à fair ...

Soupes(Les): 120 recettes gourmandes

Date de parution : Décembre 2012

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisine et Vins de FranceLes soupesDécouvrez 120 recettes de soupes, sélectionnées pour vous par Cuisine et Vins de Fiance. Froides, veloutées, crémeuses ou diététiques, vous n'aurez plus d'excuses pour la préparation de délicieuses entrées faciles, aussi bien pour vos repas du quotidien que pour vos dîners de gala les plus élaborés.

Soupes et veloutés: coffret

Date de parution : Décembre 2012

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Soupes et veloutés30 recettes chic et facilesUne valeur sûre ! Qu'elle soit bouillon parfumé ou velouté de fête, la soupe a retrouvé ses lettres de noblesse. Modernes ou classiques, raffinés ou rustiques, les soupes et veloutés jouent les variations pour des entrées dans l'air du temps. Cuisine et Vins de France a sélectionné pour vous ses 30 meilleures recettes à succès. Harmonieuses combinaisons de légumes, poissons et crustacés, mariage inattendu avec des épices ou du fromage, association féconde du gibier avec les produits du terroir raviront les papilles les plus exigeantes. Et la soupe a plus d ...

Petit livre des soupes(Le)

Philippe Chavanne

Date de parution : Novembre 2003

Éditeur: FIRST

«Mange ta soupe !»Nous avons tous en mémoire cette phrase qui rythmait nos dîners d'enfants, et les délicieux effluves potagers qui s'échappaient des casseroles au milieu de mille et un bouillonnements.Crème bretonne, soupe aux lardons, gaspacho...Pour raviver ces souvenirs gourmands et vous faire découvrir de nouvelles saveurs, le Petit livre des soupes propose plus de 100 recettes de potages, crèmes, consommés et veloutés...Chaudes ou froides, «bien de chez nous» ou exotiques, légères et raffinées ou encore nourrissantes, elles sont toutes alléchantes et faciles à réaliser. Appelez vit ...

Soupes santé minceur : et 56 recettes

Alessandra Moro-Buronzo

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: JOUVENCE

Suivez les conseils d'une naturopathe : savourez des soupes, des plus classiques aux plus originales, tout en préservant votre santé et votre ligne !Fini le temps où la soupe était considérée comme l'unique plat des pauvres. Aujourd'hui en vedette dans les bistrots à la maison et remise au goût du jour par les grands chefs, elle est également vivement recommandée par les médecins et les nutritionnistes. Soupe rime désormais avec convivialité, gourmandise et santé !¤ Des conseils santé et des astuces pour cuisiner minceur.¤ Toutes les bonnes raisons de se mettre à la soupe.¤ + de 50 recettes de bouillons, velou ...

Soupes et potages

Marie-Claude Morin

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: MODUS VIVENDI

115 recettes pour les 4 saisons! Le monde des soupes est fascinant. C'est un voyage autour du monde et au cœur des saisons. Les asperges sont en vedette au printemps, les tomates en été, les courges à l'automne et les légumineuses en hiver.

Soupes: Des soupes sensationnelles pour toutes les occasions

Anne Sheasby

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: MODUS VIVENDI

Des soupes sensationnelles pour toutes les occasions. Cet ouvrage vous permettra de perfectionner l’art de préparer toutes sortes de soupes, potages, bouillons, bisques et consommés. Faites l’essai de recettes traditionnelles telles que la vichyssoise et le gaspacho, la chaudrée savoureuse de fruits de mer, le potage irlandais traditionnel aux pommes de terre, la soupe à l’oignon au xérès (sherry) et aux amandes, la soupe minestrone regorgeant de haricots ou la soupe poulet et nouilles à l’ancienne. Vous y trouverez également un chapitre complet sur la préparation des fonds et des bouillons, de même que des i ...

Livre des soupes simples et délicieuses(Le)

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: ADA

Découvrez ou redécouvrez la richesse des soupes. Salées, sucrées, chaudes ou froides, elles mettent en valeur les fruits et légumes de saison, mais recyclent aussi les restes avec astuce ! Près de 200 recettes éprouvées : légumes, poisson, viande, gibier, fruits de mer, pâtes et haricots secs... Les soupes peuvent réjouir tous les palais ! Des conseils simples et précis pour vous aider à maîtriser les techniques, comme la préparation des fonds et bouillons, l'épluchage des légumes, la découpe en julienne... Des astuces et des conseils pour accommoder les produits locau ...

Soupes du monde entier (Les)

Nicoletta Negri

Date de parution : Janvier 2005

Éditeur: ANAGRAMME

Soupe, zuppa, soup, sopa, suppe, un plat antique qui se décline de mille façons dans la cuisine traditionnelle de tous les pays.A base de poissons, de viande, de légumes et d'ingrédients typiques de chaque pays, les soupes sont simples à réaliser. Elles peuvent se préparer plusieurs jours à l'avance et se conserver au réfrigérateur ou au congélateur sans altérer leurs saveurs. Soupes à servir chaudes comme le Bortsch russe, la Soupe à l'oignon française, la Ribollita toscane, ou froides comme la soupe de coco et de crevettes du Sénégal ou le Gazpacho es ...
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