Oeufs/Omelettes/Soufflés

Que faire avec... les oeufs

Valerie Duclos , Julie Méchali

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: FIRST

Une cuisine simple, rapide et gourmande autour des oeufsRedécouvrez-les dans plus de 40 recettes !Les classiques :oeufs mimosasoufflé au cheddarpain perdu, sauce chocolatîles flottantes au pralin croquantLes surprenantes :gâteau d'omelette au saumon et à l'anethoeufs de caille en caramel de sésamemeringues multicolorespancakes à la banane...Faites le plein d'idées déco pour sublimer vos plats.Avec les idées déco, ajoutez votre petite touche perso ! Apprenez à pocher des oeufs, faites une jolie meringue, réalisez des pancakes de toutes les formes ou pliez des samoussas comme un chef.Découvrez de vraies astuces de pro pour réussir votre ...

Cuisinez l'oeuf

Marie-France Chauvirey , Claude Prigent

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Poché, mollet, cocotte, en soufflé...Cuisinez l'oeufAu plat, à la coque, poché, brouillé, mimosa ou en omelette, l'oeuf se prête à toutes les recettes !Pour cuisiner vite fait, en plat de dépannage, il a fait ses preuves, mais pensez-vous vraiment avoir épuisé toute la créativité culinaire que l'oeuf recèle ? Il est aussi bien l'ingrédient indispensable à d'époustouflants soufflets qu'à des plats complets originaux ou de délicieux desserts.Ce livre, fourmillant d'idées, vous explique, une à une, les techniques de préparation et de cuisson. Découvrez comment la cuisine des oeufs, facile et économique, peut aussi être inventive ! ...

L'oeuf

Alex Barker

Date de parution : Octobre 2002

Éditeur: SELECTION CHAMPAGNE

Pour mieux choisir les œufs, les cuisiner et les apprécierToutes les techniques de préparation et de cuisson, pour vous permettre de réussir à la perfection un œuf coque ou poché ou pour confectionner des meringues et des soufflés. Avec plus de 150 délicieuses recettes, classiques comme les œufs brouillés au saumon fumé, la salade niçoise et la crème brûlée, ou plus contemporaines, comme les œufs à la pancetta et à la roquette, le pudding de pain à la tomate et les soufflés glacés au Grand Marnier, cet ouvrage vous sera utile en toute occasion. ...

Craquez pour les oeufs cocotte

Isabel Brancq

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: MANGO

Quoi de plus facile, économique et rapide à préparer qu'un oeuf cocotte ? Après les mousses, les brochettes et les moelleux, Isabel Brancq-Lepage décline ce petit plat basique apprécié de tous.Le résultat : 30 recettes inédites d'oeufs cocotte, à servir à l'apéro, en entrée ou en repas du soir... De quoi faire craquer tous les gourmands, du plus petit au plus grand !
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Cuisiner les oeufs :pochés, brouillés, mollets, cocottes

Isabelle Yaouanc

Date de parution : Février 2015

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisiner les oeufsTrésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillades en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre ...

Mes Petites Recettes Magiques aux Probiotiques Et...

Danièle Festy

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: LEDUC S.

Mes petites recettes magiques aux probiotiques et aux prébiotiquesNotre flore intestinale est unique ! Garante de l'immunité et de la santé, de la silhouette, du bien-être, elle est constamment au travail, mais... fragile. Le stress, une mauvaise alimentation ou certains traitements médicaux la mettent à mal. Et quand elle se dérègle, c'est le corps entier qui souffre : fatigue, acné, troubles digestifs, allergies, kilos rebelles... Pour l'aider à garder - et à retrouver - son équilibre, il faut manger chaque jour des aliments riches en probiotiques, ces « gentilles » bactéries, et/ou en prébiotiques, des fibres spéciales vraiment géniales.Dans ...

Mes Petites Recettes Magiques aux Huiles Essentielles

Danièle & Dupin Festy

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: LEDUC S.

Mes petites recettes magiques aux huiles essentiellesMinceur, antirhume, bonne pour la circulation, antistress... à chaque huile essentielle ses vertus thérapeutiques. Et ses saveurs ! Un vrai passeport pour une cuisine bien-être au quotidien, simplissime et savoureuse.Dans ce livre, découvrez :Tout ce qu'il faut savoir sur les huiles essentielles en cuisine : où les acheter, comment les utiliser, quelle quantité prévoir par personne, toutes les précautions à prendre...Les 26 huiles essentielles utilisées dans les recettes et pour chacune : son pouvoir magique, son goût, son parfum et dans quel plat l'utiliser (viande, poisson...).Et bien sûr, 100 recettes faciles e ...

Mes Petites Recettes Magiques au Curcuma

Pascale de Lomas

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: LEDUC S.

Mes petites recettes magiques au curcumaLe curcuma est traditionnellement connu pour ses fantastiques propriétés digestives (adieu gaz, ballonnement, colite !) et anti-inflammatoires et, depuis peu, anticancer et anti-alzheimer. Mais ses bienfaits sont en réalité innombrables. Pas étonnant que les médecines indiennes et chinoises l'utilisent depuis des siècles... Savoureuse, exotique et gourmande, cette épice trouve facilement sa place dans une cuisine simple, légère et riche en fruits et légumes.Dans ce livre, découvrez :Les 10 meilleures raisons d'adopter le curcuma : anticancer et anticholestérol, belle peau, apaise les douleurs digestives et les rhumatismes...Les meilleurs ali ...
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50 omelettes originales

Jean-Pierre Autheman

Date de parution : Juillet 2001

Éditeur: PHILIPPE AUZOU

Grâce à cette nouvelle collection, confectionnez et déqustez de drôles de petits plats inventés par des auteurs gourmands qui vous livrent leurs secrets pour égayer votre table et régaler vos convives. Bon appétit !

Cuisine des oeufs (La)

Francine Claustres

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: J.P.GISSEROT

Les oeufs constituent une matière première particulièrement intéressante de la cuisine. Nourrissants, économiques, permettant les préparations les meilleures et les plus variées, les oeufs sont à la base d'une infinité de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Du simple à l'élaboré, du chaud au froid, la gamme est extraordinairement vaste. Du merveilleux oeuf à la coque dont tous les enfants raffolent avec des mouillettes beurrées, jusqu'à l'omelette aux truffes pour gourmets avisés, il y en a pour tous les âges... et toutes les bourses. Ce livre vous dévoile mille ressources pour me ...

Quiches + Tartes

Date de parution : Novembre 2007

Éditeur: ALLEGRIO

Près de 50 recettes de pâtes et des tartes salées ou sucrées : tartes au citron et aux amandes, tartelettes à la figue et à la cardamome, linzertorte, tarte aux olives, tartelettes de morue séchée, pissaladière, etc.
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