Makis/Sashimis/Sushis

Sushi

Date de parution : Janvier 2001

Éditeur: DE LA SEINE

«On vit 75 jours de plus, lorsqu'on a la chance de goûter à quelque chose que l'on n'a jamais mangé.»Suivez ce proverbe japonais et découvrez ce que le Japon cuisine et la manière dont il le fait !Faites l'expérience des sushis, ces merveilleux petits délices composés de riz et de poisson cru, de viande ou de légumes.Ce livre vous présente le raffinement de l'art culinaire japonais. Que ce soient les maki-sushis, les oshis ou nigiri-sushis, toutes ces délicieuses petites bouchées sont facilement réalisables grâce aux nombreuses photos explicatives. A ...

Sushis

Date de parution : Janvier 2002

Éditeur: DE LA SEINE

Recettes traditionnelles et originales pour découvrir l'art de préparer des sushis.Une cuisine savoureuse et exotique pour toutes les occasions : de la table familiale au repas de fête !Des astuces pratiques, des variantes de préparation, ou encore des suggestions de présentation agrémentent cet ouvrage superbement illustré.

Sushis, makis, yakitoris & Co en 130 recettes !

Marie Chemorin

Date de parution : Février 2014

Éditeur: FIRST

130 recettes de cuisine japonaise : bouillons, soupes, salades, sushis, temakis, sashimis, yakitoris, tempuras, bentos, etc. Avec certaines techniques expliquées en dessins (comment faire des makis ou des urumakis, comment disposer le riz pour les temakis...).

Sushis et sashimis

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: DE L'HOMME

S'il n'y avait qu'un mot pour décrire la cuisine japonaise, ce serait assurément «art». Aucune cuisine n'est aussi en harmonie avec la nature. Aucune cuisine ne recherche autant l'accord parfait entre les saveurs, les textures, les formes et les couleurs. Aucune cuisine n'est préparée avec tant d'attention pour le détail. Mais cet art est loin d'être aussi difficile qu'il n'y paraît. Le secret est dans la connaissance des ingrédients de base et de la composition des plats. Ce livre, qui s'adresse à ceux pour qui l'aventure est synonyme de plaisir, éveille la passion pour ...

Sushis

Masaku Otomo

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: QUEBECOR

Le sushi est considéré, partout dans le monde, comme un mets sain. Voilà ce qui explique sa très grande popularité à une époque où les consommateurs misent de plus en plus sur une alimentation apte à les garder en bonne santé le plus longtemps possible.Découvrez cette cuisine japonaise empreinte de délicatesse et de subtilité, où saveurs, couleurs, textures et formes sont soigneusement combinées pour créer des mets harmonieux et savoureux.Vous verrez que de nombreux aliments entrent dans la confection des sushis?: les poissons et les mollusques, bien sûr, mais aussi une variété inouïe de légum ...

Sushis

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: CULINAIRES

10 Leçons pour réussir vos sushis nigiri et maki comme un chefSushi nigiri au concombre * Sushi nigiri à la crevette * Sushi nigiri à l'omelette * Sushi nigiri au thon * Sushi nigiri au saumon * Sushi nigiri au thon gras * Sushi maki à l'avocat * Sushi maki california * Sushi maki au thon * Futomaki

Sushi (Coffret)

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: MANGO

SushiUn livre et tout le matériel nécessaire pour réaliser des sushis faits maison !Dans le livre :Les techniques expliquées en pas à pas : cuisson du riz à sushi, confection des sushis, roulage des makisLes recettes :Sushis de saumonSushis de crevettesSushis à l'omelette façon japonaiseSushis de Saint-JacquesSushis de cabillaud, chutney de mangueSushis de légumes croquantsSushis coeur au saumon fuméSushis aux oeufs de saumonMakis au saumon, mangue et graines germéesMakis au safran, thon et tomateMakis roses betterave-dauradeMakis maquereau-orangeMakis au surimi, pomme et estragonMakis poivron-chèvreMakis foie gras-figueMakis noix, comté et pommeMakis étoile haricots verts-surimiMakis en feuille de riz au crabe, a ...

Sushi

Sebastian Dickhaut

Date de parution : Août 2005

Éditeur: ARTEMIS

Textes informatifs, recettes simples et photographies autour des sushis, qui sont une parfaite illustration de l'art de vivre japonais.

Sushis

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: ARTEMIS

Coupez les feuilles de nori en deux et humidifiez-les dans l'eau vinaigrée.Trempez vos mains dans l'eau vinaigrée, puis prenez dans une main la feuille de nori et tapissez-la de riz sur une moitié, en laissant une marge tout autour.Étalez un peu de wasabi en diagonale, en partant du coin supérieur, puis déposez 2 queues d'écrevisses, 1 bâtonnet d'avocat et quelques graines de sésame par-dessus.Roulez la feuille de nori avec le riz en diagonale...

Sushis

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: BROQUET

Désirez-vous préparer des repas sains et délicieux ? Jeter un œil sur des plats exotiques ? Offrir à vos invités des menus vraiment originaux ? Quelles que soient vos attentes à l’égard d’un livre de recettes, vous trouverez à coup sûr dans cette collection tout ce que vous recherchez. Chaque titre contient plus de 120 recettes assorties de plusieurs variantes, ainsi qu’une section complète sur les techniques culinaires et les ingrédients. C’est de la haute cuisine à la portée de tous!

Ce soir... c'est Sushi-party ,saveurs d'Asie

Anne-Cécile Fichaux

Date de parution : Juin 2008

Éditeur: DORMONVAL

Une équipe, un objectif : vous aider à réussir toutes vos soirées ! Kate, la styliste, et Jean-François, le cuisinier, sont prêts à répondre aux appels de détresse en tout genre.Vous rêvez d'une ambiance, d'un thème particulier, ils vous apporteront des solutions pratiques, rapides et peu onéreuses pour réussir la cuisine et la déco.Adepte des destinations lointaines, Frédéric n'hésite pas à prendre son sac à dos. Il affection particulièrement l'Asie du Sud-Est. Plein de souvenirs et d'images dans la tête, il a photographié l'esthétique asiatique et est tombé amoureux de la ...
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