Fromages

Emmenthal Entremont

Date de parution : Février 2013

Éditeur: LAROUSSE

Bouchées d'apéritif, gratins à la croûte savoureuse, cakes salés, fondues, tartes et quiches ou plats de pâtes... Facile à cuisiner au quotidien, plein de calcium, l'emmental ravit toutes les papilles. Régalez-vous !

Soignon: les meilleures recettes

Pierre Chivoret , Alexia Janny

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: LAROUSSE

Fromage de chèvreSoignonLes meilleures recettesLa bûche de chèvre Soignon® est toujours très appréciée sur le plateau de fromages ; imaginez le succès que vous remporterez quand vous l'aurez cuisinée grâce à ces 25 savoureuses recettes !Nous vous offrons toute la richesse du lait de chèvreUne recette simple à base d'ingrédients 100 % naturels : du lait de chèvre, des ferments, une touche de sel, tout simplement !le saviez-vous ?Il faut 7 l de lait de chèvre pour faire 1 kg de fromage Soignon30 g = 1 portion de produit laitieridée en cuisineDélicieuse avec de la courgette ou des é ...

Apero cheese !

Date de parution : Décembre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Découvrez 25 recettes qui mettent le fromage à l'honneur pour étonner vos invités dès le début de la soirée : mini-blinis au fromage fumé, tartines aux figues et au bleu d'Auvergne, cornets au beaufort et aux lardons...En utilisant la chevillette à fromage, réalisez de jolies dentelles et épatez vos invités !Ce coffret contient :1 chevillette à fromage1 livre composé de 25 recettes
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Une irrésistible envie de fromage

Combet Dominique

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: ALBIN MICHEL

Une irrésistible envie de fromage !Fondant, croustillant, onctueux, moelleux, gratiné, léger, sucré... Le fromage autorise toutes les fantaisies.Détournez les classiques, osez les textures contrastées, les saveurs inédites, les présentations originales.Cuisinez le fromage comme vous ne l'avez jamais fait et surprenez vos invités !Gougère légère au cantal doux, Muffins beaufort-saumon-fenouil, Mont-d'or affiné à la truffe fraîche, Cannelés au comté et au potimarron, Cappuccino de potiron au stilton et sa tuile de bacon, Lotte au parmigiano reggiano et piment d'Espelette, Crème de lentilles au gouda millésimé, Petits soufflés à la m ...

Mozzarella

Kristiane Muller-urban

Date de parution : Mars 2002

Éditeur: SOLAR

Tout sur le célèbre fromage italien qui permet de préparer des salades rafraîchissantes comme des plats raffinés.Mozzarella marinée en saladeToasts à la mozzarellaMozzarella in carozzaBarquettes de poivrons farciesHaricots verts à la mozzarellaMozzarella aux petits légumesPizza tomate-mozzarellaPenne à la mozzarella et à la viandeStrudel aux feuilles de vigneMozzarella en galettes de rizFilets mignons de porc au gratinRoulades de dinde aux oignonsPavés de saumon au concombreGambas gratinées sur lit d'épinards

Mozzarella

Date de parution : Février 2007

Éditeur: SOLAR

Tout sur le célèbre fromage italien qui permet de préparer des salades rafraîchissantes comme des plats raffinés.

Gratins

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: MANGO

90 recettes testées et inratables de plats gratinés au four !Gratins, hachis, crumbles, clafoutis...Le plaisir du fait maison croustillant et doré !
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Meilleurs fromagers (Les)

Philippe Toinard

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: MANGO

Pour tous les passionnés de fromages, croiser la route d'un fromager-affineur fait partie des expériences inoubliables... Avec Gault & Millau partez à la découverte de cette France si belle et gourmande !

Craquez pour le fromage frais !

Brigitte Namour , Nathanaël Turpin-Griset

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: MANGO

Faire ses fromages frais maison est un vrai jeu d'enfant, avec ou sans fromagère. C'est aussi un régal tellement gratifiant !Lait de vache, chèvre ou brebis, entier ou allégé, tout est possible, même l'affinage. Trois à quinze jours suffisent pour obtenir un délicieux fromage ! Réalisez vous-même petits-suisses, fontainebleau, chèvre frais, faisselles et découvrez plus de 30 recettes.Quel effet vous ferez à table quand vous glisserez, modeste mais ravi : « c'est moi qui l'ai fait » !
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Mes petits délices aux fromages cultes

Virginie Perrotte

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: IDEO

Vache qui rit®, Philadelphia®, Kiri®, Saint-Môret®, Carré Frais® : tous ces petits fromages cultes évoquent la nostalgie et les meilleurs moments de l'enfance et des choses simples.Ce livre propose les meilleures recettes à base de fromages aux saveurs uniques. Petits flans, veloutés, pasta, brownies, tiramisu... : tous les grands classiques sont revisités. De savoureux plats et desserts qui séduiront les petits... mais aussi les grands !
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Histoires de bries

Claire Delfosse

Date de parution : Janvier 2009

Éditeur: ILLUSTRIA

Ce livre retrace l'histoire mouvementée des fromages de Brie et de leur fabrication, du XIXe au XXe siècle.
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Salakis: les 30 recettes culte

Emmanuelle Redaud , Lucie Cipolla

Date de parution : Août 2012

Éditeur: MARABOUT

Les tout-petits de MaraboutSalakis®, un fromage au bon lait de brebiss, qui se décline simplement en vrais déliss : Bagel saumon fumé & Salakis®, Salade de céleri branche, Tartines de légumes grillés & Salakis®, Faisselles de Salakis® aux fruits rouges ... 30 recettes ensoleillées pour une cuisine simple, saine et savoureuse à partager en famille ou entre amiss !

St Morêt: les 30 recettes culte

Ilona Chovancova , Frédéric Lucano

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: MARABOUT

Le petit primeur du fromager sort de sa boite pour vous étonner ! Sa fraîcheur et sa simplicité vous offrent un bouquet de recettes surprenantes ! Une rillette de thon & St Môret, du tzatziki crèmeux, une tartine fraîcheur, une salade d'été, un gâteau à l'abricot au St Môret ... St Môret sait aussi être le primeur du cuisinier !
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