Encycl./Dictionnaires

Dictionnaire impertinent de la gastronomie

Périco Légasse , Tignous

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: FRANCOIS BOURIN ÉDITEUR

Sait-on encore manger en France ? Au pays de la gastronomie, les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit.Notre société est confrontée à un triple fléau : le lobby agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour produire de la malbouffe, la publicité, qui en fait la propagande, et la grande distribution, qui remplit nos chariots de marques «vues à la télé». Si on ajoute la dérive intello-élitiste d'une certaine restauration, un modernisme obligatoire dicté par les modes et les médias, les dégâts causés par les dogmes écolos ou diététiques, c'est tout le patrimoine a ...

Amer (L')

Emmanuel Giraud

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: ARGOL

Certains découvrent l'Italie à travers les trésors de l'Antiquité romaine, d'autres s'enivrent devant les chefs-d'oeuvre baroques, Emmanuel Giraud, lui, s'est laissé éblouir par la subtilité des amertumes italiennes.Des orangers de la Villa Médicis aux artichauts de l'île de Sant'Erasmo, des innombrables salades trônant sur les étals des marchés romains aux voluptueux apéritifs amers servis dans les cafés turinois, suivez l'itinéraire gourmand, poétique et malicieux de ce sybarite qui tente de redonner un attrait sensuel à cette saveur mal-aimée.

Cuisine Est-elle un Art? (La) T.4

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MENU FRETIN

Le dossier de ce numéro porte sur la gastronomie dans l'art avec des exemples d'œuvres et de performances axées sur l'aspect visuel ou gustatif des plats ou sur les arts de la table.

Restos Montréal 2012: les petites et grandes tables de la métropo

Marie-Claude Lortie , Robert Beauchemin

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: PRESSE (LA)

Restos Montréal 2012 Vous cherchez la meilleure table pour célébrer une grande occasion, les pizzas les plus savoureuses en ville ou l’endroit idéal pour prendre un café ? Pour une cinquième année consécutive, Marie-Claude Lortie, critique gastronomique au journal La Presse, nous revient avec ses recommandations et coups de cœur pour l’année 2012. Une toute nouvelle catégorie s’ajoute au guide cette année, pour tenir compte d’un phénomène en émergence dans la métropole : les comptoirs de rue. Dans la foulée des nombreux changements survenus l’an dernier dans l ...

Encyclopédie Toute la Cuisine

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: DORMONVAL

Delta 2000Toutes les recettes dont vous pouvez avoir envie sont présentes dans cet ouvrage : express ou raffinées, économiques ou pour faire la fête, pour tous les jours ou fleurant bon le terroir.Leur point commun : elles sont écrites, testées et réalisées en France de façon à correspondre ainsi précisément à vos goûts et à vos attentes.Alors, débutant ou cordon-bleu, gourmand ou éternel pressé, ce livre est le vôtre !
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