Cuisine du monde

Le secret des Vietnamiennes

Kim Thúy

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

« Les recettes étaient chuchotées entre les femmes d'une famille comme s'il s'agissait de secrets hautement sensibles et jalousement précieux. Elles se transmettaient d'une génération à l'autre au rythme d'un temps lent et dans la discrétion d'un espace intime. Dans ce livre, je vous murmure quelques-uns de ces bijoux dont ma mère et mes tantes m'ont confié la garde afin que l'histoire continue. »
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Cuisine avec Inès autour du monde

Inès Gauthier

Date de parution : Février 2020

Éditeur: GOELETTE

J'ai toujours vu la cuisine comme un mariage de saveurs et un partage de recettes. Afin de créer des plats délicieux, il est important d'avoir un bon bagage, et la cuisine du monde est la meilleure des écoles pour découvrir et développer les goûts. J'ai la chance de beaucoup voyager avec ma famille, et je suis curieuse et gourmande de nature. C'est ce qui m'a guidée dans la création de ces 50 recettes qui sont des invitations à voyager dans le confort de ta cuisine !A ton tour de concocter, pour ta famille et tes amis, ...
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Naan & curries : les meilleures recettes indiennes

Sandra Salmandjee , Aimery Chemin

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: MANGO

Naan et curriesSandra Salmandjee, auteur du blog Bollywood Kitchen, décline les deux recettes phares de la cuisine indienne, les naan et les curries, sous toutes leurs formes ! Chaque pain - naan, au fromage, chapati, paratha, papadum, etc. - se mariera harmonieusement avec un curry, qu'il soit végétarien, au poisson ou à la viande. Retrouvez des recettes, toutes les bases, des informations sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisiner indien, c'est easy !
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Montréalissimo

Lynne Faubert , Michele Forgione , David De Stefano

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Ils sont Italiens, ils sont Montréalais et ils aiment manger! Dans ce premier ouvrage consacré à l'héritage légué par plusieurs générations d'Italo-Montréalais, un chef, une plume et un photographe nous font découvrir comment vivre et manger à l'italienne dans la plus européenne des villes d'Amérique. Pour cuisiner les quelque 30 recettes iconiques au menu, ils nous invitent à partir à la découverte des adresses incon­tournables de la Petite Italie et du Montréal gourmand, ces épiceries, boulangeries, boucheries, gelaterias et autres destinations où l'Italie authentique se savoure ici comme nulle part ailleurs sur le continent. Au fil ...
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La cuisine de ma grand-mère italienne

Matteo Agostinelli , Mathew Foulidis

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

La cuisine de ma grand-mère italienne contient 80 recettes savoureuses qui viennent du nord au sud de l'Italie : des plats très connus comme les bruschettas, mais aussi des mets à découvrir absolument comme le gâteau aux courgettes ou la lasagne aux fruits de mer.Originaires d'Italie, les grands-mères de Matteo et Mathew sont venues s'installer au Québec dans les années 50. Les deux garçons affectionnent leurs petits plats traditionnels, chacun étant lié à un souvenir d'enfance. Carolina et Gina connaissent par coeur les recettes transmises par leurs propres grand-mères, mais jamais elles n'ont noté les étapes et ...
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Pachamama Cuisine des Premières Nations

Manuel Kak'wa Kurtness

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: BOREAL

Bien plus qu'un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d'échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l'alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c'est autour de la table, en partageant le repas de quelqu'un, qu'on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître. Ce livre est le premier livre de recettes autochtones proposé au public francophone du pays. Il présente onze communautés du Québec et de l'est de l'Ontario. Chaque chapitre comprend un court historique d'une communauté ...
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La cuisine d'Helena: 80 recettes portugaises...

Helena Loureiro

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Découvrez en sa compagnie des spécialités à base de poissons et de fruits de mer, ou qui font honneur aux viandes et aux volailles, qu'elles soient grillées à vif ou mijotées longuement. Selon vos envies, dégustez un gravlax de morue noire, une salade de pommes de terre grillées ou de sardines marinées, des crevettes au porto, des palourdes au chouriço, l'incontournable morue en croûte de pain de maïs ou un classique poulet à la braz. Laissez-vous étonner par la simplicité de recettes élaborées avec des ingrédients à peine transformés et profitez d'un voya ...
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À table avec Camilla Läckberg

Camilla Läckberg , Christian Hellberg , Jakob Fridholm , Niklas Bernstone

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: ACTES SUD

Quand elle n'écrit pas des romans policiers, Camilla Läckberg se met à table. C'est donc naturellement qu'elle s'est associée au chef Christian Hellberg pour réunir de délicieuses recettes dans un livre en forme d'hommage à Fjällbacka, le petit port de pêche qui les a vus tous deux grandir avant de servir de décor aux enquêtes d'Erica Falck.Au fil d'une balade savoureuse dans les lieux marquants de la région, Camilla égrène souvenirs d'enfance, anecdotes gourmandes et évocations de la vie à Fjällbacka. À l'occasion d'un pique-nique, d'un barbecue, d'un déjeuner dans une cabane de ...
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Les bentos de Valérie

Valérie Lévesque

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

À l'aide de Valérie Lévesque, Madame Bento elle-même, qui signe le tout premier livre original en français sur le sujet! Inspirée par une grande tradition japonaise qui compte de plus en plus d'adeptes en Occident, Valérie Lévesque a carrément repensé la façon de préparer le lunch de tous les membres de la famille! Dans ce livre, elle vous apprend à adapter la philosophie bento au quotidien en proposant des dizaines de recettes qui permettent de booster sa créativité et de transformer la corvée des lunchs en un moment de réel plaisir! ...
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La cuisine hygge

Birgit Dahl Stern , Anne Bergeron

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: SOLAR

La cuisine HyggeLes recettes danoises du bonheurPlus qu'un état d'esprit, la tendance hygge est un véritable style de vie entre cocooning, bien-être et partage. Succombez vous aussi à cette feel good attitude made in Danemark, le pays des gens les plus heureux du monde, et découvrez ici des recettes hygge faciles et inspirées : des boissons qui font du bien, des desserts et gâteaux qui réconfortent, des apéros à partager et de bons petits plats mijotés.Autant de recettes totalement hygge qu'on adore adorer, pour être heureux tout simplement !
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Ramen

Coralie Ferreira , Charly Deslandes

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MANGO

RamenIncontournables au Japon, les ramen (prononcez la-men) sont de délicieuses soupes composées de nouilles de blé, de bouillon et d'une garniture variée. Découvrez toutes les bases, les ingrédients indispensables et les meilleures recettes ! À « slurper » sans modération !
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Maroc: toutes les bases de la cuisine marocaine

Nadia , Charly Deslandes

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: MANGO

MarocNadia Paprikas, auteur du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage gourmand pour vous révéler ses meilleures recettes marocaines. Découvrez une cuisine familiale, conviviale, parfumée et subtile, très facile à préparer au quotidien. Des recettes, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisinez marocain, c'est easy !
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Pâtisseries japonaises

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: MANGO

Pâtisseries japonaisesTour à tour traditionnelle, raffinée, poétique, moderne et simple, la pâtisserie japonaise a de multiples facettes et rassemble des merveilles délicieuses et faciles à réaliser.Mochi, daifuku, dorayaki, anpan, mais aussi tiramisu, macarons et truffes au matcha, cheesecake et éclairs au sésame... apprenez à réaliser les meilleures pâtisseries japonaises.Toutes les bases, des recettes en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces.Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
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Bienvenue chez moi : Récits

Jean-Luc Petitrenaud

Date de parution : Février 2016

Éditeur: FLAMMARION

Bienvenue chez moi« Vissés dans la cuisine, nous regardions avec complicité la ronde des casseroles qui dessinait les contours du souper. Le dimanche soir, on finissait le riz gras qui avait habillé le rôti de boeuf à l'heure du déjeuner. Ah ! ce riz croustillant, ébloui de beurre, qui chante en bouche ! Ah ! ces petits pains au chocolat issus du surplus de la pâte à tarte ! Ah ! cette salade de fruits confite dans son jus naturel ! Ah ! ce clafoutis aux cerises explosant de jutosité ! Repas de rien, repas économiques. On ne saluera jamais assez l'imagination des ménagères de cette é ...
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Cook do Brazil: 50 recettes muito bom !

Julie Schwob , Jean-Blaise Hall

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

Faites danser vos papilles au rythme de la samba ! 50 recettes délicieuses et colorées : feijoada, moqueca, empadinha, pastéis au fromage, rocambole à la confiture de lait, caïpirinha...Cook do Brasil
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La cuisine de l'exil : récits et recettes

Stéphanie Schwartzbrod

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: ACTES SUD

La cuisine de l'exilPar amour, pour accomplir leurs rêves, pour fuir la dictature ou la misère, ils ont quitté leur pays. Venus l'Europe, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique Latine, du Moyen-Orient, des États-Unis - des années 1920 à nos jours -, c'est en France qu'ils ont posé leurs valises, laissant derrière eux leur enfance, leur famille, leurs repères pour découvrir un univers inconnu, parfois fantasmé, et se confronter à une nouvelle réalité. Déracinés, comme coupés en deux, c'est souvent par la nourriture, les recettes emportées dans leurs bagages, qu'ils ont pu retrouver une part de leur pa ...
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Joia

Hélène Darroze

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: CHERCHE-MIDI

Des recettes faciles de plats à partager.
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Merci mamma! Recettes, anecdotes et attraits de la Vénétie

Soeur Angèle , Rosette Pipar

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: MARCEL BROQUET

Pour la première fois, Sœur Angèle nous ouvre son cœur sur son enfance et témoigne de l'héritage culinaire reçu de sa mère en Italie et des souvenirs de sa région natale, la Vénétie. • Astuces de maman débrouillarde qui sait soigner sa famille grâce aux herbes médicinales. Sœur Angèle apprend à les reconnaître et à les cueillir; • Sites et attraits touristiques qui ont marqué son enfance; • Recettes de cuisine familiale savoureuses, souvent concoctées dans des conditions de vie précaires. Au fil des pages, Sœur Angèle raconte des anec ...
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Les basiques de la cuisine : 90 recettes inédites ultrasimples!

Dorian Nieto

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: SOLAR

Les basique de la cuisine Certains basiques manquent à votre répertoire ou vous paraissent trop difficiles ?Découvrez la version simplifiée de 90 grands classiques de la cuisine !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Recettes made in USA

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: MANGO

90 recettes cultes made in USA !Burgers, bagels, salade Caesar, cupcakes, cheesecakes, cookies, carrot cake...Embarquement immédiat !
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